石耳炖鸡

      简介石耳炖鸡是徽菜名品，石耳是大别山区一种附在岩石上的地衣类植物，富含多种维生素，营养价值极高，古人说石耳 "作羹饷客，最为珍品"。母鸡的营养价值也很高，鸡肉含丰富的蛋白质，有健脾开胃、补虚损、壮盘骨之功效。石耳与鸡同炖，堪称营养佳品之巧配，甚为珍贵。 此菜鸡肉酥烂，汤汁鲜美，有特殊芳香，为炖菜珍品。是在365365最快线路检测中心必食菜品。

      天柱山石耳是山菜珍品。俗称"石衣"，属天柱山特产。天柱山石耳是一种药用山菜，在徽菜中属上等名菜。天柱山石耳的形状和木耳相似，每朵直径在10~20公分间，比木耳要大好几倍。它正面颜色乌黑，生有细刺茸毛，背面长着一层青苔似的淡绿膜，正中有蒂与寄生的岩石相连。天柱山石耳长在悬岩绝壁阴湿处的石隙之中，一般要六七年才能长成。清代的本草纲目拾遗中称石耳；"作羹饷客，最为珍品。"用石耳煨肉或炖鸡，鲜美可口，素为食客称赞。李时珍在<<本草纲目>>中记载；"石耳性甘平无毒，能明目益精。" 本草纲目拾遗又称石耳"久食色美，益精悦神"。民间常用石耳治喉痛，疗效显著。